Dziś prosto i smacznie – przepis na rogaliki drożdżowe.
składniki
• 1kg mąki ( 2 litry )
• 5 dkg drożdży
• 10 dkg cukru
• 3 jajka
• 0,75 l mleka
• 5 dkg masła
• 1 łyżeczla soli
• 1 jajko do posmarowania
przygotowanie
Ze wszystkich drożdży, 0,5 l mleka, 4 szklanek mąki i łyżeczki cukru zrobić rozczyn i postawić do wyrośnięcia.Do wyrośniętego rozczynu wlać ubite na parze całe jaja z cukrem, wsypać resztę mąki, sól i wyrabiać. W miarę potrzeby dodać ciepłe mleko.
Pod koniec wyrabiania wlać sklarowane masło, wyrobić i pozostawić do wyrośnięcia. Po wyrośnięciu wyrzucić ciasto na stolnicę , formować rogaliki lub bułeczki.Gdy podrosną, smarować roztrzepanym jajkiem , posypać makiem lub cukrem i upiec w gorącym piecu. czas pieczenia 15 – 20 minut
